Roman Zaštšerinski sõnul muudavad kõrged kulud restoranipidamise elustiiliks

Tippkokk Roman Zaštšerinski ütles ERR-i saates „Terevisioon“, et Eesti restoranide tegevust raskendavad tema hinnangul kõrge toidu käibemaks, energiahinnad ja tööjõumaksud. Tema sõnul jäävad restoranide kasumimarginaalid sageli kahe kuni kolme protsendi piiresse ning üha rohkem söögikohti sulgeb uksi. Zaštšerinski leidis, et restoran on osa kultuurist ja toidu käibemaks võiks olla üheksa protsenti.